KURBAN BAYRAMI

Yine bir Kurban Bayramı daha yaklaştı. Yine evlerde ziyaretler olacak, büyük aile sofraları kurulacak sevilen dostlar bir araya gelecek ve yapılan tüm bayram yemekleri afiyetle yenilecek. Özellikle de kesilen kurban etleri !!!, Kurban kesilince tabi etler yenilecek ama o etleri de yerken sağlığınıza dikkat edin. Düzenli yenilen yiyecekler ve kurban etleri hem sağlığımızı koruyacak hem de mutlu ve rahat bir bayram geçirmenizi sağlayacak.

PARAZİT

Kesimi yapılan kurbanlık hayvanın parazit olduğu fark edilen iç organlarının iki metre derinlikte çukura gömülmesi ve üzerine kireç dökülmesi gerekiyor. Yasal düzenlemeler de bu şekildedir. ''Sağlık kontrolü yapılan hayvanda parazit olup olmadığı anlaşılır. Bu hayvanların normalde satılmasına izin verilmemelidir. Ancak kesimi yapılan ve iç organları hastalıklı çıkan hayvanların bu organlarının bertarafı dikkatlice yapılmalıdır. Bunların veteriner hekimler tarafından kontrolünün yapılıp uygun şekilde bertaraf edilmesi ve özellikle çevredeki sokak köpeklerine yedirilmemesi gerekir. Aksi taktirde hastalık köpek dışkısı ile yayılacaktır.

ÇOCUKLAR KURBAN KESİMİNİ İZLEMEMELİ

Kurban Bayramında hayvanların kesim ortamında çocukların bulunması daha yararlı olacaktır. Kurban kesim saatine kadar çocukların oyun oynadığı, sevdiği ve elleriyle beslediği bir hayvanın kesilmesini görmek çocukları psikolojik açıdan etkilemektedir. Ayrıca kesilen kurban etinden tiksinme durumu ortaya çıktığından bu etten yemek istemezler. Hatta hayatları boyunca vejeteryan olma ihtimalleri bile vardır.

ÇOCUĞUNUZA KURBAN ETİ YEME KONUSUNDA ISRAR ETMEYİN

Normal et yemesine rağmen kurban eti yiyemeyen, çiğ et kokusundan rahatsız olan, ete dokunamayıp, kesemeyen, hatta hiç et yiyemeyen kişiler vardır. Et yemekle ilişkili sorun yaşayan kişilerin bir kısmında erken çocukluktaki olumsuz kurban deneyimler vardır. Kesim anında hayvanı yakından izlemek; kanı, çıkan hırıltıyı, kokuyu, ölürken ayaktaki seğrimeyi görmek, günümüz insanının pek de hazırlıklı olabildiği bir süreç durumdur.

Kurban bayramı süresince et veya kırmızı et yemek istemeyen kişilere saygı gösterilmeli, bayram sofrasında onlar için de kurban eti dışında güzel yiyecekler hazırlanmalıdır. Kurban bayramı boyunca evde oturmak istemeyen, kavurma kokusunda sıkıntı yaşayan kişilerin hassasiyetini aşağılamamak, tatması için ısrar etmemek yerinde olur. Zorlama durumunda bayramın asıl amacı olan paylaşmak, hoşgörü ve beraberlik yaşantıları oluşamaz.

ETLERİ DİKKATLİ TÜKETİN,

Kurban bayramında kesilecek hayvanın muhakkak veteriner kontrolünden geçmiş olması gerekir. Kesim sırasında özellikle uygun koşullarda kesilmeyen kurbanlık hayvanlardan insanlara tenya, şarbon, tüberküloz, kuduz, salmonella gibi hastalıkların bulaşma tehlikesi vardır. Kesim öncesinde eller temiz olmalı, elin etrafında yara, kesik benzeri şikâyeti olanların çiğ etle direk temasa geçmemesi önemlidir. Gerekirse eldiven kullanılmalıdır.

Et kesildikten sonra hayvanın kanı çok iyi akıtılmalıdır. Kanı iyi akıtılmamış hayvanın etinde zararlı mikroorganizmalar çabuk ürer ve et çabuk bozulur. Kurban eti kesim sonrasında parçalar halinde güneş görmeyen serin bir yere serilerek ilk dinlendirme işlemi yapılmalıdır. Uzun süre lastik kıvamında et yemek istemiyorsanız bu dinlenmeye gereken önemi göstermelisiniz. Ortalama 3-5 saatte oda ısısına düşen eti sonrasında ön soğutma için buzdolabına kaldırmalısınız.

Bayramlarda şekerli- yapışkan gıda tüketimi artmakla beraber rafine edilmiş karbonhidratlar (kraker, unlu mamüller, ekmek, hamur işleri tahıl gibi)gibi yiyecekler de bu dönemde yoğun tüketilmektedir. Bunlar da dişlerimiz için aynı ölçüde tehlike oluşturur. Ağızda tükürük; su, protein, elektrolit mineral tuzlar, kalsiyum ve flordan oluşur. Tükürük yiyeceklerdeki asidin dişe saldırmasını önleyici tampon görevindedir. Ama tek başına çürük önlemez. Bağışıklık sistemimizin güçlenmesine yardımcı olan sağlıklı yaşam alışkanlıkları da çok önemlidir. Çürüğe neden olan bakteriler asit, yiyecek birikintiler ile birleşip diş üzerinde plak denen yapışkan madde oluştururlar. Bu plak da bakteri çoğalmasına neden olur. Bakterinin ürettiği asit minede harabiyet başlatıp dişi çürütür. Bayramların vazgeçilmez tadı, şekerler ve tatlılar da dişlerimizin üzerine yapışıp kalırlar. Bayram ikramları ölçülü tüketilmeli, eğer limitimizi aştığınızı düşünüyorsanız çok ısrarlı ikramları almamanız gerekir.

Şekerli ve yapışkan gıda maddeleri yenildikten sonra dişler fırçalanmalıdır. Ancak o anlık buna imkan yoksa ağız bol su ile çalkalanmalı, bu durum da zor ise bir bardak su içilmelidir. Genellikle diş ağrıları ve çürükler kurban bayramında daha çok ortaya çıkar. Et daha fazla tüketildiğinden diş etleri yıpranır. Ayrıca bayramda et ile birlikte şeker de fazla yenildiğinde zararlı olabilir. Bağırsak bozukluklarına yol açar.

YARALANMALARA DİKKAT EDİN

Bayramda kurban keserken veya kesilen kurbanın etlerini parçalara ayırırken ufak tefek kazalar olur. Bu kesimlerin bir çoğu ayakta yapılan basit tedavilerle kapanabiliyor. Ancak bazı durumlarda oluşan ciddi kesikler veya yaralanmalar duyu kayıplarına, damar kesilmelerine hatta daha ileri boyutta can kayıplarına bile neden olabiliyor. Bu nedenle vatandaşlarımız eğer yeterince deneyimli değillerse kurban kesimini profesyonel insanlara devretmeli ve kendileri karışmamalıdır. Çünkü oluşabilecek yaralanmalar çok ciddi boyutlara varır.

BAYRAMDA ÖPÜŞMEYİN

Bilindiği gibi domuz gribi ülke geneline yayılmış durumdadır.. Bayramda öpüşme sarılma geleneğinin en azından salgın geçene kadar daha dikkatli yapılması uygun olacaktır. Çok zorda kalmadığınız sürece bayram ziyaretlerini telefonla yapabilirsiniz.

KALP VE TANSİYON HASTALARI DA DİKKATLİ OLMALI

Bayram süresince bireyler et tüketiminde aşırıya kaçmakta ve yanlış yöntemler kullanarak sağlıklarını riske atmaktadır. Aman herzaman et mi yiyoruz diye. Ama sağlığa dikkat etmek gerekir. Özellikle kalp, tansiyon, diyabet, böbrek hastaları gibi kronik hastalığı olan bireyler diyetlerini asla aksatmamalıdır. Sağlıklı bireyler de et tüketiminde dikkatli olunmalı, aşırıya kaçmamalı ve yeteri kadar tüketim yapılmalıdır.

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN